太田川が流れこむ河口のデルタ周辺海域では、古くから天然のカキがとれました。太田川が流れ込む広島湾は、たくさんの島や岬に囲まれた海域であるため、波はおだやかで、カキの種苗やプランクトンが湾外に流出しにくく、また、太田川からはカキの餌となる植物プランクトンの増殖に必要な窒素、リンなどの豊富な栄養塩が供給されてカキの生育に適した条件を備えています。
今から約320年前、延宝元年(1673)小林五郎左右衛門(小西屋五郎八)が、この広島湾でカキの養殖を始めたと記録が残っています。その当時の養殖方法は、ひび立て養殖法という初歩的なものでした。
●ひび建て養殖法
竹や雑木を干がたに建て、かきを付着させ、成育を待って収穫する方法。収穫までそのまま養殖する方法と、途中でかきを落して、地蒔き養殖を行ない収かくする方法があります。 |