広島の味

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干しエビ
干しエビ
呉市川尻町では、7月から8月半ばまで、干しエビ作りが盛んに行われる。夜明け前に沖合に出てエビを獲り、船の中で生きたままゆでて天日に干す。ビールのツマミやそうめんの具として、ファンが多い。生乾きを食べるのが、通。

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