広島の味

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芽タデ
芽タデ
耳慣れない名前だが、実は刺し身に添えられている濃い赤の小さな芽のこと。これを商品化したのは広島で、20年ほど前まではほとんど広島産の独占状態。全国のなんと90パーセントまでが広島産だったという。

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