広島の味

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マダイ
マダイ
春はピンク色がより鮮やかになり、桜鯛とも呼ばれるマダイは、姿も味もよく、魚の王様だ。マダイの宝庫、豊島の辺りでは、12月にやってくるアビを利用してマダイを釣る珍しいアビ漁が有名。ただし、最近はアビが少なく、この方法はあまり行われなくなった。

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